La estacionalidad es una de las características más distintivas del trabajo en cafeterías y bares. Cada período del año tiene sus propias peculiaridades por el tipo de servicios a ofrecer. El invierno es una temporada larga, ¡prepárate!
En el bar como en casa
Además de los clásicos cafés calientes y capuchinos, las bebidas que se piden en la barra durante el invierno deben ser diferentes y preparadas con toda la atención necesaria. Para estar a la altura, debe identificarse con el estado de ánimo de los clientes y anticiparse a cada solicitud específica con precisión y puntualidad.
Las bebidas más solicitadas en el bar en invierno
Lo más relevante es la temperatura. Quienes te las piden las necesitan para refrescar un alma fría o aliviar un cuerpo quizás debilitado por alguna dolencia estacional. En otras palabras, te está pidiendo algo que lo caliente por dentro y por fuera.
Chocolate caliente con sabor.
El chocolate caliente es un triunfo de las calorías que tiene el poder único de hacer sonreír incluso a aquellos que no tienen ganas de sonreír. En su forma básica es la bebida de invierno por excelencia. Una antonomasia presente en todo contexto en el que la columna de mercurio desciende de forma espectacular. Para potenciar el valor tonificante de la bebida, se puede utilizar guindilla o canela para los más exigentes, pero también vainilla para los menos atentos al termómetro exterior.
Café irlandés.
El Irish Coffee es un ritual tanto para quien lo prepara como para quien lo va a poder saborear inmediatamente después. Nos llegó desde la verde Irlanda y se ha despoblado en todas las latitudes, a pesar de las temperaturas y las condiciones meteorológicas. Ya su aparición es capaz de conjurar las secuelas de la mala temporada. Si la nata montada es un elemento disuasorio para clientes con necesidades nutricionales especiales, puedes ofrecer nata 100% vegetal.
Entonces cual es tu preferido ?