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Remo Pompei

Galletas de pasta de café y maíz

Una receta tradicional revisada: ¡las pastas de harina de maíz se vuelven irresistibles gracias a una gota de café en la masa!     Ingredientes 150 g de harina siempre fioretto 300 g de harina 00 250 g de mantequilla 150 g de azúcar 2 huevos Pizca de sal Vainilla Una taza de café Método En un tazón, combine la harina de maíz, la harina 00 y el azúcar. Mezcle bien los ingredientes y agregue la mantequilla blanda en cubos. Mezclar hasta que se forme una mezcla uniforme. Agrega la taza de café y la vainilla, incorporándolos a la masa....

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Remo Pompei

Día del padre con aroma a café

A veces dicen que nos anticipamos mucho, sin embargo todos sabemos que el tiempo vuela, queda ya un mes para celebrar el día del padre en nuestro país. El capuchino y el café se convierten muchas veces en un momento para compartir o disfrutar en soledad. Recuerdan el calor de la mañana, el aroma que envuelve la casa nada más salir el sol y, por tanto, a la familia. Entonces, ¿hay una mejor manera de celebrar el Día del Padre que un café creativo dedicado solo a él? No se necesita mucho. ¿Cuáles son los ingredientes perfectos para un Día...

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Remo Pompei

hoy te traemos la receta de una galleta típica Italiana

Cada región de Italia le da su nombre, siendo la misma receta y las mismas galletas, que muchos la mayorìa conocen como BISCOTTI, del latin 'Bis' que significa dos veces y 'Coctum' cocido, o sea cocido dos veces, en este caso estàn horneados dos veces, dorados y crocantes. Estos son muy tìpicos en Italia, todas las panaderias hacen su propio 'biscotto', algunos con almendras, otros con avellanas, otros con piñones o nueces mixtas, normalmente se consumen para desayunar en las mañanas con una taza de cafè con leche (los italianos no acostumbran a desayunar copiosamente), o despuès de una comida se...

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Remo Pompei

TOSTADO... Arte y ciencia

¿Qué transformaciones implica el tostado? La transformación mágica de semillas verdes en granos tostados es un delicado proceso de tostado durante el cual ocurren importantes transformaciones físicas y químicas. Pérdida de peso La evaporación de agua y sustancias orgánicas provoca una disminución del peso del grano del 18-20%. Aumento de volumen Cada grano sufre un aumento de volumen de hasta un 60% debido a la presión del gas que se acumula en su interior. Cambio de color La estructura del grano cambia físicamente: de duro y húmedo se vuelve quebradizo y quebradizo. El color cambia de verde a marrón. Cambios...

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Italian Coffee