En verano, nuestra cafetería se transforma en un lugar mítico donde poder refrescarse a la sombra de las sombrillas o en salas climatizadas. Los tiempos de estancia se alargan y el cliente no pide nada mejor que relajarse y volver a encontrar una sonrisa !
¿Qué ofrecer a quienes piden un refrigerio y una buena dosis de sana diversión veraniega?
Aquí tienes algunas ideas para entretener a los niños, familias con niños y grupos de amigos que se quedan en casa en el bar de verano:
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Invitar a bandas de aficionados a la música de todas las edades, no profesionales
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Organiza Karaoke para adultos y niños facilitándoles las letras de las canciones
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Tardes y noches temáticas con menús creativos, originales e insólitos
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Inventa un buen cuestionario con preguntas sobre geografía, deportes y varios temas que recuerdan el verano. ¿La fuente de inspiración? ¡Internet!
Entremos en detalle
En todas las ciudades del mundo hay bandas de niños o adultos que, por afición y no por trabajo, se reúnen para jugar juntos. ¿Cómo invitarlos a actuar en el club? Con carteles ingeniosos colocados en la ventana, con anuncios en las radios locales y con el clásico boca a boca entre los bares.
¿Y el karaoke? Hay dos posibilidades: inscripción de debutantes con al menos un día de antelación, elegir la canción a interpretar, o confiar en la improvisación. En el segundo caso, si nadie se presenta o los clientes son pocos o tímidos, se puede posponer el espectáculo para otra ocasión y dejar espacio para la música ambiental.
Los sabrosos menús temáticos pueden relacionarse con las tradiciones regionales chilenas, italianas o internacionales o jugar con los colores: sería bueno servir jugos de frutas, cócteles, refrescos y preparaciones dulces y saladas caracterizadas por un tono particular de color puramente veraniego.
Si la estructura no tiene un espacio al aire libre, es posible, reemplazando las mesas, creando un rincón para un concurso familiar: los premios son bebidas frescas y refrescantes.
Atraer a los clientes en verano es una inversión que favorece el aumento de la asistencia y la retención de “nuevas entradas”: es fundamental evaluar el impacto económico sobre el presupuesto disponible y la probabilidad de éxito. Si prefiere no afectar demasiado el presupuesto, simplemente coloque dos pantallas de TV, una en el interior y otra en la zona exterior, y céntrese en las recetas y en una amplia selección de zumos y batidos. No nos olvidemos de los celíacos y cualquier persona que padezca intolerancias alimentarias, vegetarianos y veganos que quieran productos alternativos.
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