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El grind correcto: los 5 errores que no debes cometer Para hacer un espresso perfecto, existen algunas reglas y precauciones que el barista puede seguir para no equivocarse en la extracción del café. Los factores a los que es importante prestar atención son: el tamaño del molido, el mantenimiento del molinillo de café y, por último, la limpieza diaria de la máquina.   Para entender cuál es el punto de molienda perfecto, puedes aplicar la “regla de los 25 segundos”: utilizando una máquina profesional normal, el café espresso se considera bien extraído cuando entrega una taza de espresso (25 ml)...

¿Listo para las compras ? ¿Cuántos de ustedes ya han preparado una lista y están a punto de comenzar a comprar ? Si eres un amante de las compras online, realizadas cómodamente desde el sofá de casa, te alegrará saber que desde hace unos años existe el Cyber ​​Monday, el lunes siguiente al Black Friday, dedicado a los descuentos en las tiendas virtuales. Nacida en 2005, esta costumbre se ha extendido rápidamente por todo el mundo y está dirigida a aquellos que no han podido aprovechar las promociones durante el “Black Friday” y buscan ofertas para regalos. Pero, ¿qué es...

El café Ristretto tiene menos cafeína que el café corto y el café largo. El café largo, por otro lado, tiene la misma cantidad de cafeína que el café corto, si se prepara con el procedimiento correcto. Por el contrario, si se elabora alargando los tiempos de extracción, tendrá un mayor porcentaje de cafeína que un espresso normal. Ahora que sabes la diferencia entre café corto, largo y corto, ¡descubre cuántos cafés puedes tomar al día para no excederte en las dosis recomendadas de cafeína!

Una receta tradicional revisada: ¡las pastas de harina de maíz se vuelven irresistibles gracias a una gota de café en la masa!     Ingredientes 150 g de harina siempre fioretto 300 g de harina 00 250 g de mantequilla 150 g de azúcar 2 huevos Pizca de sal Vainilla Una taza de café Método En un tazón, combine la harina de maíz, la harina 00 y el azúcar. Mezcle bien los ingredientes y agregue la mantequilla blanda en cubos. Mezclar hasta que se forme una mezcla uniforme. Agrega la taza de café y la vainilla, incorporándolos a la masa....