News

Un cappuccino cuidadosamente decorado, que arranca una sonrisa, permite recordar una barra: esta nueva forma de arte se llama "Latte Art", que no es difícil de realizar, pero que requiere reglas reales y una técnica especial. Historia del Arte Latte No se sabe a quién le debemos este curioso invento, pero parece que el primero en tener la idea fue un bartender milanés, en los años 80. Lo cierto es que David Schomer es el barista de Seattle recordado por servir a sus clientes el capuchino con la decoración del corazón, que se convirtió en un elemento distintivo de su restaurante,...

Valiente, resistente y con un gran corazón. Aquí está el retrato (en proceso) de la mujer Women in Coffee  La mujer de Women in Coffee es un conjunto de emociones y sentimientos de la que surge un retrato tan rico como fascinante.  Un retrato en proceso que nos gustaría construir junto a quienes nos escuchan y quienes creen en el proyecto de sustentabilidad social que es Mujeres en el Café. (https://www.italiancoffee.cl/collections/pink-collection-women-in-coffee) Fuerte y valiente... pero no solo Donna Women in Coffee es fuerte y valiente, pero no solo.  Es una mujer soñadora que pone el corazón en todo lo que...

Cafés especiales: ¿qué son? Muchas veces un producto se define como especial cuando tiene alguna característica que le permite destacar, por aromas, colores o peculiaridades, frente a la media de productos similares. En el mundo del café, en cambio, la palabra “especial” o mejor dicho Especialidad, no puede usarse tan a la ligera porque un café que quiera enorgullecerse de este nombre debe tener características únicas y certificadas. De hecho, los Cafés Especiales son cafés obtenidos únicamente de la especie Arábica, conocidos por tener la capacidad de expresar notas aromáticas más finas y complejas gracias a una composición genética más...

Altroconsumo, la popular revista, ha publicado un interesante estudio sobre la sostenibilidad del café que consumimos. Porque no es sólo cuestión de gustos.   El veredicto es claro: hay cafés ecosostenibles y cafés que no lo son en absoluto, y no estamos hablando de áreas o métodos de producción, condiciones de los trabajadores o transporte por carretera. Estamos hablando de café real, de una bebida, que puede ser más o menos dañina, en términos de impacto ambiental.   Existen 5 métodos para hacer café, desde el clásico moka hasta las cápsulas de aluminio. ¿Cuál es la mejor manera de disfrutar...